Bruschetta de tomate, ajo y aceitunas negras

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• 1 barra de pan tipo rústico o chapata (mejor del día anterior)

• • 2 tomates maduros grandes

  • 2 dientes de ajo

  • 12 aceitunas negras sin hueso El Cabildo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal en escamas (opcional)

  • Hojas frescas de albahaca o perejil (opcional)

Paso para realizar la receta:

• Preparar el pan:
  Corta el pan en rebanadas de unos 1,5 cm de grosor. Tuéstalas ligeramente en una sartén sin aceite, en tostadora o al horno (5 min a 180 °C) hasta que estén doradas por fuera pero aún tiernas por dentro.

• Frotar con ajo:
  Pela los dientes de ajo y frota uno de ellos sobre la superficie de cada tostada caliente. El calor ayuda a que el ajo se impregne sin necesidad de usarlo en exceso.

• Preparar el tomate:
  Ralla los tomates maduros o córtalos en cubitos pequeños. Añade un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y mezcla.

• Incorporar las aceitunas:
  Corta las aceitunas negras El Cabildo en rodajas finas o trozos pequeños. Mézclalas con el tomate o añádelas después por encima, según prefieras.

• Montar las bruschettas:
  Coloca la mezcla de tomate sobre cada rebanada de pan. Añade por encima las aceitunas negras y, si deseas, unas hojitas de albahaca fresca o perejil picado.

• Servir:
  Termina con un chorrito extra de aceite de oliva virgen y, si lo deseas, unas escamas de sal. Sirve inmediatamente.