Ensalada Mediterránea con Aceitunas Negras

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• 100 g de aceitunas negras encurtidas (de El Cabildo)

• 1 pepino

• 2 tomates cherry

• ½ cebolla roja

• 50 g de queso feta (opcional)

• Mezcla de hojas verdes (rúcula, lechuga, espinaca)

• Aceite de oliva virgen extra

• Orégano seco

• Sal y pimienta al gusto

Paso para realizar la receta:

• Lava bien los vegetales y córtalos: el pepino en rodajas, los tomates por la mitad y la cebolla en juliana fina.

• Coloca las hojas verdes como base en un bol.

• Añade el resto de ingredientes por encima.

• Incorpora las aceitunas negras encurtidas, previamente escurridas.

• Aliña con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.

• Mezcla suavemente y sirve fría.