Gazpacho de aceitunas

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• Bote de aceitunas verdes
• Pepino
• Tomate
• Albahaca
• Vinagre
• Sal

Paso para realizar la receta:

• En una olla o tazón grande, combine todos los ingredientes: tomates grandes cortados en cubitos (sin pelar ni sin semillas), pepinos pelados, aceitunas, albahaca, mucho vinagre y una pizca de sal.
• Mezclamos todo bien y pasamos la mezcla por un molinillo chino o de patatas para quitarle las semillas y la piel. Ajustamos la sal y el vinagre hasta que esté a nuestro gusto.
• Lo servimos frío con un poco de albahaca y aceitunas troceadas como guarnición (y guarnición).

Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/cinco-recetas-aceitunas-para-picoteo-finde-sabor-mediterraneo