Picadillo con aceitunas

• 500 g de carne picada (res o mezcla de cerdo y res)

• 2 papas medianas, peladas y en cubitos

• 1 zanahoria, en cubitos pequeños

• ½ taza de guisantes (pueden ser congelados)

• ½ taza de pasas

• ½ taza de aceitunas verdes El Cabildo, en rodajas

• ½ cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 taza de tomate triturado o natural

• 1 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• (Opcional) 1 ramita de canela o laurel para aromatizar

1. Sofreír la base:
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes.

2. Agregar la carne:
Añade la carne picada y cocina hasta que se dore, deshaciéndola con una cuchara para que no queden grumos. Sazona con sal, pimienta y comino.

3. Incorporar las verduras y el tomate:
Agrega las papas, zanahoria, guisantes y el tomate. Remueve bien y deja cocinar tapado a fuego medio unos 15-20 minutos.

4. Añadir el toque dulce y salado:
Incorpora las pasas y las aceitunas verdes El Cabildo. Cocina 5 minutos más para que se integren todos los sabores.

5. Ajustar y servir:
Corrige de sal si es necesario y sirve caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas o como relleno de empanadas.