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Tapenade clásico francés con aceitunas El Cabildo

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Ingredientes:

  • 150 g de aceitunas verdes El Cabildo sin hueso

  • 150 g de aceitunas negras El Cabildo sin hueso

  • 2 cucharadas de alcaparras

  • 2 filetes de anchoa (opcional)

  • 1 diente de ajo

  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra

  • Zumo de medio limón

  • Pimienta negra al gusto

Paso para realizar la receta:
  1. Preparar los ingredientes
    Escurre bien las aceitunas y las alcaparras. Pela el diente de ajo y córtalo en trozos pequeños para facilitar la mezcla.
  2. Triturar la mezcla
    Coloca las aceitunas verdes y negras El Cabildo, las alcaparras, el ajo y las anchoas en un procesador de alimentos.
  3. Incorporar el aceite y el limón
    Añade poco a poco el aceite de oliva y el zumo de limón mientras se tritura, hasta lograr una pasta homogénea y cremosa.
  4. Rectificar el sabor
    Prueba y añade pimienta negra al gusto. Si lo prefieres más suave, puedes reducir la cantidad de ajo o anchoa.
  5. Servir y disfrutar
    Presenta el tapenade en un cuenco con un chorrito de aceite por encima y acompáñalo con pan tostado, crudités o como guarnición de carnes y pescados.

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